Erzincan’ın yüksek rakımlı dağlarında yetişen ve kısa ömürlü sezonuyla bilinen çarşır mantarı, pazar tezgâhlarında son kez yerini aldı. Kilosu 1300 TL’den alıcı bulan mantar, hem lezzeti hem de sağlık açısından sunduğu faydalarla ilgi görüyor.
Erzincan’ın doğal zenginliklerinden biri olan çarşır mantarında sezon sona yaklaşıyor. Kent merkezindeki Buğday Meydanı’nda kurulan semt pazarında satışa sunulan çarşır mantarı, kilogramı 1300 TL’den alıcı buluyor. Yüksek rakımlı dağlık alanlarda doğadan toplanan bu mantar, hem nadir bulunması hem de kısa süren toplama dönemiyle dikkat çekiyor.
Tezgâhta mantar satan pazarcılardan biri, sezonun bitmek üzere olduğunu belirterek, “Bu hafta büyük ihtimalle son haftamız. Gelecek haftadan itibaren artık çarşır mantarı bulunmaz. Son demlerini yaşıyoruz,” dedi.
Bölge halkı tarafından dağlardan özenle toplanan çarşır mantarı, sofralara hem doğal bir tat hem de sağlık açısından katkı sunuyor. Yalnızca belirli yüksekliklerde ve yılın çok kısa bir döneminde yetişen bu mantar, doğallığı ve ender bulunması nedeniyle sofralarda ayrı bir yere sahip.
Çarşır mantarına olan talep her geçen yıl artarken, doğal koşullara bağlı üretim süreci fiyatların yüksek seyretmesine neden oluyor.