Erzincan’da 2.000-3.000 metre yükseklikteki yaylalarda yaz boyunca hummalı bir üretim süreci yaşandı. Binlerce ton Erzincan Tulum Peyniri depolara taşınırken, yayla sezonu sona erdi ve çocuklar okullarına döndü.
Erzincan yaylalarında yaz mevsimi boyunca süren yoğun üretim dönemi sona erdi. 2.000 ila 3.000 metre rakımdaki yaylalarda yüzlerce ailenin emek verdiği üretim sürecinde, binlerce ton coğrafi işaretli Erzincan Tulum Peyniri elde edilerek soğuk hava depolarına nakledildi. Ülkemizin en kıymetli yöresel lezzetlerinden biri olan tulum peyniri, artık kış boyunca sofralardaki yerini almaya hazır.
Haziran ayında başlayan ve yaklaşık üç ay süren yayla sezonunda, Erzincan’ın yüksek rakımlı yaylaları sadece üretim değil, aynı zamanda bir yaşam alanına dönüştü. Aileleriyle birlikte yaylalarda konaklayan çocuklar, doğayla iç içe büyürken üretim sürecine de katkı sundular. Eylül ayının gelmesiyle birlikte hem üretim faaliyetleri sonlandı hem de çocuklar yeni eğitim öğretim yılı için şehre döndü.
Yayla sezonu boyunca Erzincan Tarım ve Orman İl Müdürlüğü ile ilçe müdürlüklerine bağlı ekipler de üreticileri yalnız bırakmadı. Zaman zaman İl Müdürü Alper Koçaker’in de katıldığı ziyaretlerde üretim süreçleri yerinde incelendi, ihtiyaçlar tespit edildi ve üreticilere teknik destek sağlandı.
İl Müdürü Alper Koçaker, yaptığı açıklamada, “Biz onlara küçük hediyeler verdik, onlar bize kocaman dünyalarını açtılar. Bu çocuklar hem tarımın hem de ülkemizin geleceği. Bahtları açık, ürünleri bereketli olsun. Tarım teşkilatımız her zaman onların yanında olacak,” dedi.
Bu yılki sezonun en dikkat çeken yönlerinden biri ise üretimin doğallığı oldu. Erzincan yaylalarının florasından beslenen koyunlardan elde edilen sütlerle üretilen tulum peynirleri, katkı maddesi kullanılmadan geleneksel yöntemlerle hazırlandı.
Yüzbinlerce koyunun beslendiği, binlerce ton peynirin üretildiği Erzincan yaylaları, bir sezonu daha geride bırakırken, bu emeğin meyveleri ülke genelinde sofralara ulaşmak için yola çıktı.